Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Εκτελεστικός Σεφ
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και δημιουργικό Εκτελεστικό Σεφ για να ηγηθεί της κουζίνας μας και να διασφαλίσει την άριστη ποιότητα των γευμάτων μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει αποδεδειγμένη εμπειρία στη διαχείριση επαγγελματικής κουζίνας, εξαιρετικές ηγετικές ικανότητες και πάθος για τη γαστρονομία. Ο Εκτελεστικός Σεφ θα είναι υπεύθυνος για τον σχεδιασμό μενού, την εποπτεία της προετοιμασίας φαγητού, τη διαχείριση του προσωπικού της κουζίνας και τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας.Ο ρόλος απαιτεί έναν επαγγελματία με ισχυρές οργανωτικές δεξιότητες, ικανότητα εργασίας υπό πίεση και δημιουργική προσέγγιση στη μαγειρική. Ο Εκτελεστικός Σεφ θα συνεργάζεται στενά με τη διοίκηση για την ανάπτυξη νέων πιάτων, την παρακολούθηση του κόστους και την εκπαίδευση του προσωπικού. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την επιλογή πρώτων υλών, τη διαχείριση αποθεμάτων και την εξασφάλιση της ικανοποίησης των πελατών.Αν έχετε πάθος για την κουζίνα, εμπειρία σε ηγετικές θέσεις και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και απαιτητικό περιβάλλον, θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανανέωση μενού με δημιουργικότητα και εποχικότητα.
- Εποπτεία της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας.
- Διασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των πιάτων.
- Διαχείριση προμηθειών και αποθεμάτων.
- Τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Έλεγχος κόστους και αποδοτικότητας της κουζίνας.
- Συνεργασία με τη διοίκηση για την ανάπτυξη νέων προϊόντων.
- Αντιμετώπιση παραπόνων πελατών σχετικά με το φαγητό.
- Συμμετοχή σε εκδηλώσεις και ειδικά μενού.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο μαγειρικής ή συναφούς τομέα.
- Τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας σε αντίστοιχη θέση.
- Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής και παρουσίασης πιάτων.
- Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και επίλυσης προβλημάτων.
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Εμπειρία στη διαχείριση κόστους και αποθεμάτων.
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη γαστρονομία.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε γρήγορους ρυθμούς.
- Καλή γνώση αγγλικής γλώσσας.
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας ως Εκτελεστικός Σεφ;
- Πώς διαχειρίζεστε το προσωπικό της κουζίνας;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στον σχεδιασμό μενού;
- Πώς εξασφαλίζετε την ποιότητα και τη συνέπεια στα πιάτα;
- Έχετε εμπειρία στη διαχείριση κόστους τροφίμων;
- Πώς αντιμετωπίζετε καταστάσεις πίεσης στην κουζίνα;
- Ποια είναι η γνώση σας σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων;
- Έχετε συμμετάσχει σε δημιουργία εποχικών ή θεματικών μενού;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε στην κουζίνα;
- Πώς διαχειρίζεστε τα αποθέματα και τις παραγγελίες προμηθειών;